最近的台灣真的是百家拉麵爭鳴，可說是拉麵的戰國時代。
每一家拉麵都各有自己的特色，有主打柴魚的、蒜味的、豚骨的、醬油的...
而台灣人的口味也被養得越來越重、越來越刁
今天要介紹的就是台北拉麵中的代表性店家之一 - 鷹流拉麵
鷹流拉麵來自日本的高田馬場
店面的外觀看起來就像是古早的日本農村住家
在小小的延吉街巷子裡面不是很顯眼，如果不仔細找的話很容易錯過
從店面外面就可以看到內部的製麵區
運氣好的話可以看到師傅在裡面奮力的揉麵甩麵
門口是一個大車輪模樣，相當的有特色
走進去後就可以看到吧檯前有一排位子，店面不是很大，很多人在等著享用美味拉麵。
最裡面有一間小包廂可以坐十人左右，外面也有一些位子。
不過中間有加了鏡子讓店面看起來有加大的效果，這招很多餐廳都會用
整間店差不多可以塞個三、四十人左右，用餐環境算普普。
等了約10分鐘左右，店員帶我們到座位上
每一個座位旁邊都有擺著辣油、醬油以及胡椒讓客人自由取用。
重點的MENU，採用大紅色看起來顯得很霸氣。
不過很奇怪的是整間店的色系偏黑色，但只有這個MENU是紅色，是為了凸顯他的特別嗎xDD
超極濃鹽味拉麵，照片上方被反光遮住了，價錢是300元，也是這間店的人氣招牌。
上面的"油質豐厚Q10百分百增量"代表這道麵有特別追加濃厚豬油，絕對可以讓愛吃豚骨的人趨之若鶩。
而沒有特別標明油質豐厚的，據店員表示是用雞湯底去熬製，會比較清爽一些。
鷹流也有賣沾麵，但因為沾麵很容易冷掉所以本身不是說很喜歡，還是喜歡吃熱熱的拉麵。
也有提供一些加料服務。
順帶一提，這還是我第一次看到有拉麵店可以單點豬油追加的，實在是相當有魄力。
唯一的缺點就是...沒有我喜歡的煎餃，這樣桌上的醬油就毫無用武之地啊！難道要我拿來加在拉麵裡嗎！
於是這次我點了超極東京醬油豚骨拉麵，而G小姐因為有之前拉麵吃太濃膩到反胃的慘痛經驗。
所以這次不敢點特濃，只點了雞湯底的超極鹽味拉麵。
我的超極東京醬油豚骨拉麵。
上桌時散發濃濃的豚骨香味，令人胃口大開。因為是超極版、所以所有的料都有一份
可以看到有海苔、蔥絲、筍干、不知道是甚麼的綠色蔬菜、糖心蛋跟叉燒肉。
鷹流的叉燒肉厚度大概是屬於中等，約0.5公分厚。
有炙燒過，是入口即化的口感。
不過G小姐還是比較喜歡旺味麵場本店的厚叉燒～至今無人能敵
而麵條使用的是我很喜歡的手工粗麵條，有點近似烏龍麵的口感
但表面粗糙不平，很容易吸附湯汁。一口下去湯汁滿嘴，相當爽快～
類似的口感可以在三田製麵所找到，算是我相當喜歡的麵條種類。
麵裡面的糖心蛋，外表Q彈內心濃郁。
但號稱是烏龍茶糖心蛋，烏龍茶味卻被豚骨湯頭壓過去幾乎吃不到。
想品嘗烏龍茶味的人可能要特別拿起來享用，不要和著麵湯吃。
G小姐點的超極鹽味拉麵
大體上跟我的拉麵差不多，料的份量也一樣，只是少了豬油增量
湯頭少了一股豚骨味，喝起來較為清爽許多。
麵碗則是採用很有特色的斜口碗，但同時也增加了拍照構圖的困難^^"
這次吃的感想，
鷹流的湯頭一樣相當濃厚，但總覺得缺了點甚麼。
其實我來這次的時間點，鷹流的湯頭已經有調整過了。
而之前的湯頭更加濃郁，用湯匙舀起來甚至可以看到果凍狀的膠原蛋白感覺。
現在的湯頭雖然一樣香，但是卻沒有那種濃稠感、反而顯得豚骨的腥味跑了出來。
據店員說是因為太多人反映湯頭太濃無法入口，所以之後才做了調整。變成較為適合台灣人的口感。
個人覺得相當可惜，雖說之前的湯頭是造成G小姐因為太油膩而反胃的主因。
但是總覺得要是調整過之後的湯頭就不是原汁原味的日本味了～
不知道能不能跟店員特別要求說要吃原汁原味的正統鷹流拉麵！不過可能要等到下次來再問問看了～
同場加映：前一次吃的原汁原味版超極濃鹽味拉麵
這就是湯頭舀起來像果凍的版本，不知下次有沒有機會再吃到
鷹流拉麵
地址：臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話：02-27781177
營業時間：11:30~22:00
價位：一人300~400左右
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