今天要介紹的是一支相當特別的啤酒，由比利時Lindemans酒廠釀造
叫做FOUDROYANTE Lambic FARO蘭比克甜啤酒
他是一支Lambic啤酒，酒精濃度是宜人的4%
Lambic啤酒就是野生酵母水果啤酒
他的特色是不使用一般的市售酵母菌，而是利用釀酒廠當地的風土條件
也就是當地空氣中所生長的野生酵母菌來進行發酵，進而釀造成啤酒
這種野生酵母釀造出來的啤酒通常會有一種特殊的風味，是其他水果啤酒所無法達到的
而今天這支啤酒的風格是Lambic FARO
FARO的製法是將淡啤酒直接加入Lambic裡面，再加以黑糖、糖蜜或是焦糖製成的甜味淡啤酒
因此也被稱為黑糖啤酒。
接著馬上就來喝看看，其實這支FARO剛好在之前的未眠者花園也喝過一次，
只是未眠者花園的是一般的FARO、這支是Faro FOUDROYANTE，不清楚有甚麼不一樣
總之先試試看好好品飲一次，感受他的味道。
倒在杯子中，一開始聞起來帶著明顯的酸甜味與一股濃重的發酵氣味
乍聞之下感覺會像是胃酸或是廚餘的不適感
但是捨棄自己的刻板印象，再細聞就會感覺這股發酵味有點橡木桶、麥芽香與焦糖結合而成的氣味
其實還不賴，這就是所謂的Lambic自然發酵工法的啤酒特色吧！
泡沫相當綿密旦消失得快、酒色接近焦糖色
喝下去有著鮮明的酸甜氣味、類似黑醋栗或是酸櫻桃等其他酸類水果。以及剛才的濃重發酵氣味
溫度上升之後可以喝到微微的苦味，不過餘韻不長
整體來說這是一隻非常有個性的啤酒
第一次（應該說是第二次）的Lambic體驗讓我印象還不壞
之後應該會想嘗試其他的Lambic試試看。
不過要怎麼推薦這支啤酒真的就是見仁見智了
有人一喝就愛上他的氣味，有人一喝就想嘔吐
只能靠自己去嘗試看看囉！
比利時FOUNROYANTE FARO 蘭比克甜啤酒
購買地點：家樂福
適飲溫度：5~7℃
價格：69元(促銷價)
購買日期：2013.8.29
衍伸閱讀：
【試飲】世界啤酒巡迴之旅 No.39 - Asahi あきよい秋宵啤酒
【試飲】世界啤酒巡迴之旅 No.40 - 比利時Gulden Draak啤酒
【試飲】世界啤酒巡迴之旅 No.41 - KIRIN STOUT 麒麟一番搾黑啤酒
留言列表
《食》 (9)
